Картошка

Гуляя на прогулке, в вблизи столовой, дети нашли замершую картошку. Они решили принести её в группу. Мною было предложено сравнить мороженный картофель и немороженный.
Дети трогали картофель, сравнивали на запах, затем мы их разрезали, и оставили чуть-чуть полежать. Через некоторое время, ребята опять сравнили картофель, и сделали вывод. Оказывается, мороженный картофель стал мягким, потемнел и у него появился небольшой запах, а обычный остался прежним.

Это замечательное наблюдение, которое демонстрирует, как заморозка влияет на продукты! Дети смогли не только увидеть различия между мороженым и свежим картофелем, но и обратиться к органолептическим методам исследования — нюху и осязанию.

Интересно отметить, что замороженный картофель теряет свою текстуру из-за образования кристаллов льда, которые разрушают клеточные стенки. Это приводит к тому, что он становится мягким и теряет некоторые свои вкусовые качества. Потемнение и запах могут говорить о том, что начались процессы окисления или даже порчи продукта.

Такое занятие помогает детям понять важность хранения продуктов и их изменения в зависимости от условий.